Concentrations de mercure dans le poisson
Le poisson est un bon aliment, riche en protéines, en vitamine B et en acides gras oméga-3 (des acides gras sains). Les avantages de la consommation de poisson pour la santé l’emportent sur les risques potentiels. Le mercure est un polluant qui peut être trouvé dans les poissons. Les concentrations de mercure varient d’un lac à l’autre et peuvent être attribuables aux activités humaines ou à des causes naturelles.
- Avis de santé publique du 28 juin 2011 sur les concentrations de mercure dans le poisson (PDF - 56,28 KB)
- Avis de santé publique du 16 juin 2010 sur les concentrations de mercure dans le poisson (PDF - 58,83 KB)
- Les avantages du poisson pour la santé (PDF - 1,11 Mo)
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Questions et réponses sur la présence de mercure dans le poisson (Santé
Canada)